90 cc (3 oz) Pisco Mistral de 35°
15 cc (½ oz) Amaretto
30 cc (1 oz) Jugo de Limón
3 tiras de medio centímetro de grosor de dulce de membrillo
15 cc (½ oz) Goma
½ clara de huevo
Copa: Sour
Método: Macerado, Batido y Doble colado
Garnish: Twist de Limón
En un vaso mezclador macerar el membrillo, la goma y el limón. Agregar el resto de ingredientes y batir enérgicamente durante 20 segundos. Doble colar sobre una copa de martini previamente fría. Decorar con un Twist de limón.