90 cc (3 oz) Pisco Mistral de 40°
30 cc (1 oz) Jugo de Limón
22 cc (¾ oz) Goma
½ clara de huevo
Copa: Sour
Método: Infusión en frío, batido y doble colado
Garnish: 3 gotas de amargo de angostura
Infusionar en frío por 10 minutos los pistilos de azafrán con Mistral de °40. Sobre la infusión agregar el resto de los ingredientes con mucho hielo y batirpor 25 segundos. Doble colar en una copa de sour y decorar con 3 gotas de amargo de angostura.